Hoteles en España que elegirías por su oferta gastronómica

Como cada 20 de octubre, se celebra el Día Internacional del Chef. Este día conmemora a los cocineros más expertos y sus aportaciones más interesantes a la gastronomía, desde la cocina molecular hasta la interpretación del cocido de la abuela. Más de 103 organizaciones alrededor del mundo participan en este evento, que en 2016 lleva por título “El mundo en un plato”.

Los chefs españoles son muy reconocidos en todo el mundo. En este sentido, la gastronomía de España recibió una puntuación internacional de 8.1 sobre 10 en 2015, según datos del Observatorio de la Cultura publicados por la Fundación Contemporánea. Además, los chefs reciben numerosas distinciones que lo demuestran: España es el quinto país con más estrellas Michelin, con 210 repartidas en 174 restaurantes, sólo después de Francia, Japón, Italia y Alemania. Indudablemente, juegan un papel importante a la hora de interpretar y transmitir la cultura de un país al panorama gastronómico mundial.

Quizás por eso los viajes y la comida suelen ser una buena combinación. Los chefs también lo saben y muchos han instalado sus fogones en algunos de los hoteles más lujosos. Booking.com, que recoge cerca de 20.000 destinos recomendados por viajeros por su gastronomía, ha rastreado ocho restaurantes en hoteles liderados por galardonados maestros cocineros. Los viajeros probarán platos de alta cocina sin moverse de sus alojamientos de primer nivel.

Martín Berasategui & Daniel Franco (Tenerife)

En el Ritz-Carlton Abama, Martín Berasategui tiene instalado su M.B., un restaurante que condensa la esencia de su cocina creativa, valedora de tres estrellas Michelin. A los fogones se encuentra Erlantz Gorostiza, que también ganó en 2010 una estrella. Berasategui comparte resort con Daniel Franco, a la cabeza del New Abama Kabuki. En su sushi bar, el chef interpreta la cocina japonesa para crear una verdadera experiencia sensorial.

Carme Ruscalleda & Ángel León (Barcelona)

El Mandarin Oriental Barcelona es uno de los hoteles más lujosos del elegante Paseo de Gracia. Es también el hogar de Moments, el restaurante con dos estrellas Michelin de la chef catalana Carme Ruscalleda. Regentado junto a su hijo Raül Balam, la galardonada cocina de Ruscalleda ofrece una experiencia única a los viajeros. En el mismo Mandarin, el chef Ángel León ofrece su cocina del mar en BistrEau, un homenaje a los productos mediterráneos y a los vinos de Jerez.

Ramón Freixa (Madrid)

En pleno corazón del barrio de Salamanca, el Hotel Único se encuentra en un edificio restaurado del siglo XIX. Allí se ubica también Ramón Freixa Madrid, la apuesta del chef Ramón Freixa. El restaurante, con dos estrellas Michelin, es el buque insignia de su cocina. También en la capital, en el sexto piso del hotel The Principal Madrid, Freixa tiene Ático, un espacio para la cocina de vanguardia y cócteles clásicos.

Dani García (Marbella)

Desde 2014, Dani García tiene su restaurante homónimo instalado en el lujoso hotel Puente Romano Beach Resort & Spa, en la Milla de Oro de Marbella. Aquí es donde el chef malagueño practica su cocina de dos estrellas Michelin, reinterpretando recetas tradicionales de la gastronomía andaluza. En el mismo resort, García cocina también en BiBo, una brasserie donde sirven exquisitas tapas hechas con productos locales.

Francis Paniego (La Rioja)

No se puede hablar de hoteles gastronómicos sin mencionar a Echaurren y al famoso restaurante del mismo nombre. Se trata de un establecimiento que ha pasado de generación en generación desde el siglo XIX y que ahora, en manos del chef Francis Paniego, ha seguido recibiendo premios. El chef y su hermano José Félix han ampliado la oferta gastronómica, con un bistrot, un gastrobar, e-tapas y un restaurante de cocina de autor.

Hermanos Roca (Barcelona)

Tras hacerse varios años seguidos con el premio al Mejor Restaurante del Mundo con El Celler de Can Roca, los hermanos Jordi, Joan y Josep empezaron a expandir su cocina en diferentes formatos. En el Hotel Omm, tienen Roca Moo, un restaurante con una estrella Michelin, y Roca Bar, ubicado en el lobby del hotel. Los viajeros podrán probar la moderna cocina catalana de los famosos chefs mientras disfrutas de las vistas al paseo de Gracia.

Dabiz Muñoz & Paco Roncero, Luis Bartolomé, Diego Cabrera (Madrid)

El NH Collection Madrid Eurobuilding ya es todo un emblema en la ciudad. No solo por su ubicación, sino también por los muchos servicios que ofrece. Entre ellos, el famoso DiverXO, galardonado con dos estrellas Michelin, del mediático Dabiz Muñoz. La cocina moderna, creativa y radical del chef se despliega en extensos menús. El NH Eurobuilding también alberga DOMO, una iniciativa conjunta de los chefs Paco Roncero, Luis Bartolomé y Diego Cabrera.