Booking.com har kigget nærmere på myterne og afslører de sande rejsemål for den mad vi elsker at spise
For mange danske rejsende (69%)* er hovedmotivationen bag valg af et rejsemål muligheden for at smage lokal mad. Nogle kulinariske favoritters oprindelse er muligvis åbenlys – men deres navne kan imidlertid ofte være vildledende. Efter mere end to år hvor flere har måtte sige "nej" til at rejse, er rejsende sikkert ekstra tilbøjelige til at takke "ja" til mad denne sommer. En nyere undersøgelse fra Booking.com viser at 58%** af de rejsende på globalt plan har planer om at spise og drikke alt hvad deres hjerte begærer på deres ferie denne sommer. Booking.com har en mission om at gøre det nemmere for alle at opleve verden, og for at sikre at sultne rejsende ikke kommer på vildspor, fortæller vi her om de sande oprindelseslande for fem kulinariske favoritter og afdækker de sande rejsemål for den mad det er værd at rejse langt.
Pommes frites ("french fries") – Brugge, Belgien
Blød og dampende varm indeni og sprød udenpå – hvem elsker ikke en god gang pommes frites? Selvom navnet på denne klassiske ret med friturestegte kartofler kan give indtryk af at den stammer fra Frankrig, så er dens sande oprindelsesland faktisk Belgien. Ikke overraskende kan rejsende købe hjemmelavede pommes frites på så godt som ethvert gadehjørne i landet. Historien lyder at retten blev opfundet i Namur, hovedbyen i regionen Vallonien, i Belgien i vinteren 1680. På grund af kolde temperaturer med frostgrader var den lokale flod frosset til, og derfor var byens indbyggere nødt til, at spise noget andet end den stegte fisk de normalt spiste. Alternativet blev de stegte kartofler, og rettens videre eksistens kræver vist ingen nærmere introduktion. Nogle historikere betvivler autenticiteten af denne fortælling, men i Belgien hersker der ingen tvivl om at pommes frites blev opfundet i deres land. Tilbage i 2017 anmodede Belgien sågar UNESCO om at retten blev føjet til listen over kulturelle skatte – hvilket den også blev. I Brugge finder man desuden Frietmuseum der efter sigende er det første og eneste museum i verden som er dedikeret til pommes frites.
Her skal du bo: Besøgende kan vælge at overnatte på det hyggelige bed & breakfast B&B Chester, der ligger blot en kort gåtur fra Frietmuseum. Den centrale placering gør det til et perfekt overnatningssted hvorfra gæster kan opleve byens højdepunkter og foruden de famøse pommes frites også smage andre af Belgiens bedste delikatesser, f.eks. belgisk øl og belgisk chokolade. Bruges Beer Experience og Choco-Story, The Chocolate museum ligger eksempelvis blot få minutters gang derfra.
Svenske kødboller – Istanbul, Tyrkiet
Svenske kødboller er kendt over hele verden som en delikatesse man kan sætte tænderne i når man besøger verdens største møbelbutik, og det er også nærliggende at tro at retten er en af Sveriges største eksportvarer. Når det kommer til stykket, har den originale opskrift alligevel ikke meget med Skandinavien at gøre. Retten stammer faktisk fra Tyrkiet – eller opskriften gør i hvert fald. Den tyrkiske opskrift kom til Skandinavien i det 18. århundrede da kong Karl 12. havde den med sig hjem efter en periode i eksil i Osmannerriget. Kødbollerne i Tyrkiet går under navnet "köfte". Det er en populær streetfood-ret som består af oksekød og lammekød – til forskel fra den svenske version der primært består af svinekød – samt de typiske ingredienser såsom løg, æg, persille, rasp og salt. Rejsende til Istanbul, Tyrkiets kulinariske hjerte, har rig mulighed for at smage de smagfulde köfte-kødboller – sammen med alt det andet det tyrkiske køkken kan byde på. Tag med på en guidet byvandring med streetfood, hvor du får mulighed for at smage 10 forskellige lokale delikatesser mens du går gennem byen og udforsker dens udbud af kulinariske oplevelser og vartegn.
Her skal du bo: Walton Gardens Pera ligger i hjertet af Istanbul og i gåafstand til flere populære vartegn, bl.a. Taksim Meydanı og Galata Kulesi. Det smarte hotel har et moderne design og en smuk gårdhave hvor gæsterne kan slappe af. Der er offentlig transport lige rundt om hjørnet, så madinteresserede gæster nemt kan komme til Kapalıçarşı hvor de kan smage lækker streetfood. Hotellets centrale beliggenhed giver desuden gæsterne mulighed for, at prøve tyrkiske delikatesser på alle tider af dagen på nogle af de mange restauranter i nærheden.
Donut – Athen, Grækenland
Sukker og friturestegt dej – hvem siger nej til en frisklavet donut? Donuts er en meget almindelig og populær spise i nutidens USA, men kagernes historie går langt tilbage. Den første donut blev faktisk opfundet i det antikke Grækenland under navnet loukoumades. Disse luftige og friterede dejboller toppet med sirup eller honning blev oprindeligt givet som præmier til vindere af antikkens olympiske lege, men i dag findes de på ethvert gadehjørne i hele landet, bl.a. også i hovedstaden Athen. Du kan deltage i den kulinariske og kulturelle tur i Koukaki og smage autentiske loukoumades og andre lokale delikatesser. På denne tur får du en rundvisning i byen mens du smager et udvalg af autentiske, lokale retter og lækkerier og får indsigt i hvordan maden tilberedes – alt sammen mens du lærer om Grækenlands historie, kultur og traditioner.
Her skal du bo: Med sin beliggenhed i et af Athens mest hippe kvarterer, Koukaki, er Heritage Hill Hotel det perfekte overnatningssted for rejsende som foretrækker at bo lidt uden for centrum for at undgå stress og jag, men som samtidig gerne vil bo tæt på de store vartegn som f.eks. Akropolis. Der ligger mange kaffebarer i nærheden af overnatningsstedet, så det er oplagt at benytte sig af udbuddet og nyde en kop kaffe og frisklavede loukoumades.
Croissanter er en fast bestanddel af det franske køkken, men de stammer faktisk ikke derfra. Croissanter er i virkeligheden inspireret af det østrigske bagværk der er kendt som "kipferl". Det er en traditionel gærdej der formes som halvmåner inden de bages, og som nu til dags også serveres som småkager. Kipferl dukkede sandsynligvis første gang op i Frankrig da det første wienske bageri åbnede i Paris i 1838. Pariserne tog bagværket til sig med stor begejstring og begyndte derfor også at lave deres egne versioner. Kipferl blev franske det sekund de blev lavet med butterdej – som er en fransk opfindelse – og i samme sekund så de populære croissanter som i dag er kendt verden over, dagens lys.
Her skal du bo: Johannesgasse Apartments er et moderne og komfortabelt overnatningssted der ligger midt i Wien og kun få minutters gang fra Stephansdom og Wiener Staatsoper. Gæsterne har mulighed for at nyde overnatningsstedets smukke grønne gårdmiljø og vågne til en frisklavet morgenmad hver dag. Morgenmadsudvalget vil uden tvivl byde på friskbagte croissanter, og gæster der har lyst til at prøve de "oprindelige" croissanter, kan nyde godt af de mange bagerier i området hvor de nemt kan finde den østrigske delikatesse. Gæster har også mulighed for at hoppe på en cykel og udforske byen på en cykeltur rundt i byen for at se nogle af byens højdepunkter.
Et blødkogt æg omsluttet af dybstegt fars lavet på pølse udgør en britisk delikatesse, der kan findes mange steder rundt om i Storbritannien. Selvom navnet på denne æggeret lyder meget britisk, stammer den rent faktisk ikke derfra. Det lader til, at det skotske æg er kommet til Storbritannien fra Indien, hvor der fandtes en anden opskrift på såkaldte Nargisi Kofta som minder meget om det skotske æg. Nargisi Kofta består af hakket kød der omslutter et hårdkogt æg. Retten stammer fra det såkaldte mughlai-køkken i Mogulriget. Agra var den førende by på subkontinentet og hovedbyen i Mogulriget. Rejsende kan den dag i dag stadig nyde denne traditionelle delikatesse på mange spisesteder i byen.
Her skal du bo: Lad dig blive blæst bagover af luksus på The Oberoi Amarvilas Agra. Dette luksuriøse overnatningssted har stilfuldt moderne interiør og store vinduer med en fantastisk udsigt over det centrale vartegn Taj Mahal. Gæsterne kan slappe af ved overnatningsstedets udendørs pool eller benytte sig af stedets spa, hvor de kan nyde en behagelig wellness-behandling. Agras centrum ligger blot en kort køretur derfra, så gæsterne kan nemt besøge en af de mange restauranter der ligger her og opleve nogle af de lokale populære madretter.
*Undersøgelse bestilt af Booking.com og gennemført uafhængigt blandt 48.413 adspurgte i 31 forskellige lande (2.000 fra USA, 1.864 fra Canada, 1.999 fra Mexico, 2.003 fra Colombia, 2.005 fra Brasilien, 2.002 fra Argentina, 1.020 fra Chile, 1.777 fra Australien, 818 fra New Zealand, 1.999 fra Spanien, 2.002 fra Italien, 1.998 fra Frankrig, 1.990 fra Storbritannien, 2.005 fra Tyskland, 2.003 fra Holland, 985 fra Danmark, 999 fra Sverige, 910 fra Kroatien, 918 fra Schweiz, 1.986 fra Belgien, 998 fra Rusland, 953 fra Israel, 1.999 fra Indien, 1.990 fra Kina, 901 fra Hongkong, 1.775 fra Thailand, 1.001 fra Singapore, 975 fra Taiwan, 1.800 fra Vietnam, 1.757 fra Sydkorea, 1.001 fra Japan). For at kunne deltage i spørgeundersøgelsen skulle deltagerne være mindst 18 år gamle, have rejst mindst én gang i de seneste 12 måneder på forretnings- eller fritidsrejse, planlægge at rejse i 2022 og være enten den primære beslutningstager eller være involveret i beslutningsprocessen for rejsen. Deltagerne udfyldte et online spørgeskema i januar 2022.
**Forbrugerundersøgelse bestilt af Booking.com i maj 2022 og udført blandt en række voksne med planer om at rejse denne sommer. I alt udfyldte11.187 deltagere spørgeskemaet online.